Яблочный зефир без сахара

Зефир без сахара - воздушный десерт для тех, кто следит за питанием и фигурой! Подробный мастер-класс с пошаговыми фото. Продолжительность.

Содержание можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе. Это мой первый зефир без сахара. У меня уже несколько раз спрашивали рецепт такого ПП зефира, наконец-то я до него добралась. За основу взяла рецепт обычного заварного зефира, который я готовила не так давно.

Решила приготовить сразу 2 варианта зефира на эритрите: постный зефир без яиц, на аквафабе и зефир на яичном белке. Пюре у меня из смеси клубники и красной смородины. Вы можете готовить с любым фруктово-ягодным пюре.

Вкус и текстура мне понравились, но они отличаются от зефира на сахаре. Такой ПП зефир получается не пружинистым и со временем начинает слегка похрустывать как подсохший белок. На аквафабе зефир более нежный, чем на яичном белке. Но оба вида зефира достаточно плотные, отлично держать форму, стабилизируются буквально за минут и их удобно покрывать шоколадом.

Ягодно-агарный сироп: 60 мл воды 10 г агара у меня силой Bloom г эритрита можно готовить и на сахаре г ягодного пюре у меня из красной смородины и клубники. Сначала приготовим ягодное пюре.

Можно ли диабетикам зефир?

Красная смородина и клубника у меня замороженные. Провариваем ягоды до мягкости. Измельчаем блендером.

При желании можете ещё перетереть через сито. Сироп доводим до кипения, постоянно перемешиваем во время варки. Варим 2 минуты. Если вы готовите на сахаре, то варите сироп минут с момента закипания. Температура аквафабы значения не имеет.

У меня холодная, из холодильника. Начинаем взбивать со средней скорости миксера, увеличивая до максимальной. Когда образовалась густая пена, добавляем лимонную кислоту и в несколько этапов эритрит. Взбиваем до устойчивых пиков.
Перевзбить не бойтесь, с аквафабой это невозможно.

Миксер у меня ручной, всё делаю одновременно. Одной рукой перемешиваю сироп, другой — взбиваю аквафабу. Во взбитую аквафабу начинаем вливать сироп средней струйкой, ближе к стенкам чаши, чтобы сироп не попал на венчики миксера.

Скорость миксера при этом выше средней. Масса начнёт увеличиваться в объёме, но меньше, чем на яичных белках. Сначала станет более жидкой, потом всё более стабильной. Взбиваем до тягучей консистенции. У меня на это уходит около 5 минут.

С аквафабой это занимает больше времени, чем с яичными белками. Масса очень быстро стабилизируется, работаем быстро. Кондитерский мешок с насадкой и пергаментную бумагу подготовьте заранее. Для покрытия зефира можно использовать просто темперированный шоколад.
Тогда покрытие будет хрустящим, хорошо выдерживающим комнатную температуру.

Я решила приготовить глазурь. Она более текучая, следовательно ей легче покрывать зефир, конфеты, печенье, расход меньше, слой тоньше. Но тогда зефир лучше хранить в холодильнике, чтобы глазурь не таяла и оставалась хрустящей.

Для глазури топим шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем. С помощью вилки окунаем каждую зефиринку в глазурь, отсукиваем её излишки и укладываем покрытый зефир на пергаментную бумагу. Ягодно-агарный сироп: мл воды 10 г агара у меня силой Bloom г эритрита г ягодного пюре у меня из красной смородины и клубники.

Объединяем яичные белки и лимонную кислоту. Начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до выше средней. Когда образовалась густая пена добавляем в несколько этапов эритрит. Одной рукой перемешиваю сироп, другой — взбиваю яичные белки. Во взбитые белки начинаем вливать сироп средней струйкой, ближе к стенкам чаши, чтобы сироп не попал на венчики миксера.

Масса начнёт увеличиваться в объёме.
У меня на это уходит около 2 минут. Персиковый зефир на аквафабе с начинкой. Зефир на аквафабе с сахаром. Заварной зефир Апельсин-Манго в шоколаде. Заварной мятный зефир с лаймовой начинкой. Заварной клубничный зефир. Яблочный зефир.

Вишнёвый зефир подходит для цветов. Малиновый зефир. Абрикосовый зефир. Вы успешно подписались на нашу рассылку. Перейти к содержимому Главная Постные блюда Постные десерты Зефир без сахара Зефир без яиц, зефир на яичном белке. Цветок из шоколада. Пористые, влажные мандариновые куличи. Вам может понравиться Уведомить о.

Старые Новые Популярные. Межтекстовые Отзывы. Загрузить ещё комментарии. Оставьте комментарий. Напишите, что думаете по поводу статьи.

Маринад совершенно потрясающий, похож на то, что делают в Грузии или в странах Средиземноморья. Я так же мариную кусочки кролика, особенно такого, который скрывает свой возраст. Если не сезон для. Капусту для голубцов лучше взять молодую, главное — не передержать ее в горячей воде, в голубцах она должна немного похрустывать.

Конвертик для голубца нужно скручивать как можно плотнее, чтобы не. Да-да, это праздничное блюдо! Но должны же быть праздники в нашей жизни! Рецептом со мной поделилась моя подруга из Швеции. Мне особенно понравилось сочетание зажаренной корочки картошки, нежного мяса.

Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит. Дело к осени. Хотелось чего-то солнечного. В итоге получилось нечто совершенно волшебное.

В тот же момент умер аккумулятор, и пришлось звать на помощь телефон. Так что не судите строго фото. Оливье — традиционное блюдо для праздничного застолья, но им едва ли удивишь гостей. Врач-диетолог высшей категории Инна Пичугина дала рекомендации по составлению новогоднего меню без. Врач и специалист по питанию Маргарита Львова рассказала, что чай содержит дубильные вещества,.

В уборке дома необязательно использовать бытовую химию из магазина. Добиться чистоты помогут. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Новый год. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Цыплята в мацони на гриле. Голубцы с говядиной и гречкой. Рождественский гусь с яблочным пюре.

Ягнятина под ягодным соусом. Вкусное симпатичне блюдо, подходит для детского стола. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран. Лук, чеснок, болгарский перец очень мелко порезать и обжарить на сковородке я обжариваю,а потом разбиваю в блендере.

Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить яйцо Мокрыми руками сформировать шарики размером с грецкий орех. Обжарить на сковородке,затем протушить под крышкой. Похожие рецепты. Соевое чахохбили с диким рисом под фруктово-манговым соусом и овощн Плов с курицей. Овощной плов с курицей.

Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.

Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Оригинальные закуски. Вкусная выпечка и десерты.

По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.

Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне.

ЗЕФИР БЕЗ САХАРА ,НА ЭРИТРИТЕ, НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ, ПП, ЗОЖ, 40 ККАЛ

Поделиться: